翁の郷

ひやむぎ調理イメージ

※この冷汁のレシピは少し甘めです。

１．材料の準備

きゅうりは2mmぐらいの輪切りにし、軽く塩でもみ水分をしぼる。
ネギと大葉は、それぞれみじん切りにする。
だし汁を作る。
白ごまは、すり鉢でペースト状になるまでする。

２．ネギと大葉を入れる

1.の中にネギと大葉を入れさらにする。

３．ネギと大葉をする

ネギと大葉の形がなくなるまでする

４．みそ・砂糖を入れる

3.の中へみそ、砂糖をお好みで入れる。

５．だし汁を入れる

4.の中へだし汁を入れる。

６．濃度を調整する

さらにすりながら、だし汁で濃度を調整する。

７．器に盛りつける

きゅうり、冷汁を器に盛る。
ゆでて、水でしめたうどんやざるうどんといっしょにお召し上がり下さい。

夏バテなど食欲がない時にぜひ！
栄養満点の冷汁です。
きゅうりの他にゆでたいんげんやなすなども添えてみるのもおすすめです。