


| 材料3~4人前(目安) | |
|---|---|
| みそ | 100g |
| ごま | 30~50g |
| さとう | 60~70g(好みで調節) |
| ねぎ | 5cmくらい |
| 大葉 | 約10枚 |
| だし汁 | 200cc |
| きゅうり | 2本 |
※この冷汁のレシピは少し甘めです。
きゅうりは2mmぐらいの輪切りにし、軽く塩でもみ水分をしぼる。
ネギと大葉は、それぞれみじん切りにする。
だし汁を作る。
白ごまは、すり鉢でペースト状になるまでする。


1.の中にネギと大葉を入れさらにする。
ネギと大葉の形がなくなるまでする


3.の中へみそ、砂糖をお好みで入れる。
4.の中へだし汁を入れる。


さらにすりながら、だし汁で濃度を調整する。
きゅうり、冷汁を器に盛る。
ゆでて、水でしめたうどんやざるうどんといっしょにお召し上がり下さい。
