麺をゆでる
たっぷりの沸騰したお湯（2リットル以上）に麺を入れます。
※それぞれの麺に合ったゆで時間でゆでる。
麺同士がくっつかないように、1～2回軽く箸でほぐす。
差し水はしない。沸騰して湯がこぼれないように火力を加減する。
ザルで上げ水切りをする
ゆで上がったらすばやくザルで上げ、冷水で何度も洗い麺をしめ、水切りをする。
冷水で洗った麺の色が生成りになる状態が、最適のゆであがりの目安です。
盛りつけ、お好みの薬味を添えて召し上がれ！
