麺類の代表格であるうどんは、奈良・平安の昔に中国から伝わった索餅（むぎなわ）、その一種の餛飩（こんとん）又は鎌倉時代の点心の一つ饂飩（うんどん）に由来するものと文献にはあります。
以来うどんをはじめとする麺類は日本の気候風土に育まれて、多くの人々に親しまれてきました。
翁の郷は、先人たちが営々として培ってきた日本の伝統食品である麺類を、自信と誇りを持って製造・販売しています。
「島田造り」の名称は麺の形状が日本髪の島田髷（まげ）に似ていることに由来します。
当社の乾麺「島田造り」は、他に真似のできない「手打ちを想わせる美味しい麺」を造るために島田掛け（島田造り）の機械を開発導入しています。
乾麺は、製麺工程と乾燥工程を経て製造されます。通常は大量生産するため、生麺を長さ120cmから150cmの長さで竿に掛け、乾燥後、竿に掛かった上部（曲がった部分）を切り落とし直線部分を切断し袋詰めされます。
当社では、製造工程でできるだけ水を加え十分ねかせた（多加水熟成）、手打ちうどんのような柔らかい生麺を造ります。そして、その美味しさを保つため、低温で時間をかけて乾燥（低温調湿乾燥）します。
「島田造り」製法により最終製品の長さ（約20cm）で干している為、手打ちうどんのような柔らかい生麺でも竿から落麺せずに干すことを可能としています。
「島田造り」で「美味しい手打ちの味の麺」を実現しました。
翁の郷は、埼玉県蓮田市の麺メーカー岩崎食品工業敷地内に店舗がございます。
オレンジ色の小麦粉サイロが目印です。駐車場は道を挟んだサイロの向かい側にございます。
みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。
| 営業時間 | 午前９時３０分～午後５時 |
|---|---|
| 定休日 | 毎週火曜日・水曜日 |
| 電話番号 | 0120-8733-07 |
| FAX | 0120-8766-07 |
| 住所 | 埼玉県蓮田市大字閏戸280 岩崎食品工業本社工場隣接 |
| アクセス |
JR宇都宮線蓮田駅より バス『中学校前』停留所下車、目の前 または、蓮田駅より徒歩20分 地図はこちらです（google MAP） |
| 年末年始の営業 | 12月30日まで通常営業 12月31日は14時閉店 年始休業1月1日〜1月4日 1月5日より通常営業 |
随時、ご案内しております。
岩崎食品工業からのお知らせにて、ご確認ください。
翁の郷の商品は、Yahoo!ショッピング、楽天市場でご購入いただけます。
下の画像リンクから、各モールの翁の郷ショップページにアクセスできます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
埼玉県は全国でも有数の小麦の産地であり、昔から粉食文化が栄えてきました。
「肉汁うどん」は、水でしめてざるに盛ったうどんを、豚肉・長ネギを入れた温かいつゆに付けて頂く、昔から埼玉県で愛される伝統的な郷土料理です。
肉の旨みのある甘めのつゆがなんとも後引く美味しさです。埼玉県の名物「肉汁うどん」をご賞味ください。
地元埼玉県産の小麦と小松菜を使用した、涼しな緑色が食欲をそそる島田造り『小松菜うどん』です。
小松菜は埼玉県が全国生産高でトップ（平成27年・農林水産省作物統計による）です。
地域の恵みを活かしたオリジナル麺は、2014年にフランスで開催されたヨーロッパ食品展示会『EGAST』でも高く評価され、輸出もされています。
全国2位のうどんの生産量を誇る埼玉県の名物肉汁うどん。
自家用には1箱に9人前入った徳用セット
上尾市井上スパイス工業とコラボした、カレー味の肉汁うどん。
ツルツル、シコシコ。ざるでもかけでも、美味しくいただけます。島田造りの定番です。
艶やかに透きとおって、爽やかなのどごし。夏場には、とくにおすすめです。
秋冬のみの季節限定商品です。素材の味が伝わる、幅広ならではの味わい。具だくさんな煮込みはもちろん、冷やした「ざるきしめん」もおすすめです。
春夏のみの季節限定商品です。プリプリとした食感と、のどごしの良さに定評があります。涼しさとおいしさを是非ご堪能ください。
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