翁の郷

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翁の郷のご紹介

翁の郷のうどん画像

麺類の代表格であるうどんは、奈良・平安の昔に中国から伝わった索餅(むぎなわ)、その一種の餛飩(こんとん)又は鎌倉時代の点心の一つ饂飩(うんどん)に由来するものと文献にはあります。
以来うどんをはじめとする麺類は日本の気候風土に育まれて、多くの人々に親しまれてきました。
翁の郷は、先人たちが営々として培ってきた日本の伝統食品である麺類を、自信と誇りを持って製造・販売しています。

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島田造りうどん

島田造り

「島田造り」の名称は麺の形状が日本髪の島田髷(まげ)に似ていることに由来します。
当社の乾麺「島田造り」は、他に真似のできない「手打ちを想わせる美味しい麺」を造るために島田掛け(島田造り)の機械を開発導入しています。

乾麺は、製麺工程と乾燥工程を経て製造されます。通常は大量生産するため、生麺を長さ120cmから150cmの長さで竿に掛け、乾燥後、竿に掛かった上部(曲がった部分)を切り落とし直線部分を切断し袋詰めされます。

当社では、製造工程でできるだけ水を加え十分ねかせた(多加水熟成)、手打ちうどんのような柔らかい生麺を造ります。そして、その美味しさを保つため、低温で時間をかけて乾燥(低温調湿乾燥)します。
「島田造り」製法により最終製品の長さ(約20cm)で干している為、手打ちうどんのような柔らかい生麺でも竿から落麺せずに干すことを可能としています。

「島田造り」で「美味しい手打ちの味の麺」を実現しました。

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伊之助三代目

秘伝拉麺『伊之助三代目』のこだわり

『自宅でも専門店に負けないくらい、美味しいラーメンを食べたい!』

そういった想いから創り上げた、本格ラーメンシリーズです。

こだわりの生麺とスープはそれぞれ数種類からお好みのものを選択できますので、組み合わせて自分だけのオリジナルな一杯を味わうことが出来ます。

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直営店のご案内

翁の郷直営店の店舗内様子を写した写真

翁の郷は、埼玉県蓮田市の麺メーカー岩崎食品工業敷地内に店舗がございます。
みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

営業案内

営業時間 午前9時~午後6時
定休日 毎週火曜日
電話番号 0120-8733-07
FAX 0120-8766-07
住所 埼玉県蓮田市大字閏戸280
岩崎食品工業本社工場隣接
アクセス JR宇都宮線蓮田駅より
バス『中学校前』停留所下車、目の前
または、蓮田駅より徒歩20分

地図はこちらです(google MAP)

セール等の開催

随時、ご案内しております。
翁の郷FACEBOOK、または岩崎食品工業からのお知らせにて、ご確認ください。

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翁の郷オンラインショップ

翁の郷の商品は、Yahoo!ショッピング、楽天市場でご購入いただけます。

下の画像リンクから、各モールの翁の郷ショップページにアクセスできます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

翁の郷Yahoo!ショップへ移動します 翁の郷楽天市場へ移動します

おすすめ商品・セールのご案内

島田造り小松菜うどん

地元である武州蓮田産の小麦と小松菜をふんだんに使用した、涼しな緑色が食欲をそそる島田造り『小松菜うどん』です。

蓮田はいにしえの縄文時代より、日本国内では小麦の生産地でした。
小松菜は埼玉県が全国生産高でトップ(平成27年・農林水産省作物統計による)です。

地域の恵みを活かしたオリジナル麺は、2014年にフランスで開催されたヨーロッパ食品展示会『EGAST』でも高く評価され、輸出もされています。

小江戸川越中華そば

小江戸・川越市の海産物問屋「轟屋」と、老舗醤油店「松本醤油商店」と共同開発したダシから煮だして作る本格ラーメンです。

15種類の天然食材を入れた「だしパック」を煮だしたスープに、松本醤油商店の醤油「天保蔵」を使った醤油だれを加えて作る、香り豊かな天然の魚介しょうゆスープ。

生麺の様になめらかな当社の『島田造り中華めん』とのハーモニーをご賞味ください。

島田造り

島田造りうどん

うどん

島田造りうどん

ツルツル、シコシコ。ざるでもかけでも、美味しくいただけます。島田造りの定番です。

ざるうどん

島田造りざるうどん

艶やかに透きとおって、爽やかなのどごし。夏場には、とくにおすすめです。

そば

島田造りそば

乾めんとは思えないのどごしが自慢。すっきしとした味は、「ざるそば」はもちろんのこと、温かい「かけそば」もおすすめです。

きしめん

島田造りきしめん

素材の味が伝わる、幅広ならではの味わい。冬は具だくさんな煮込み、夏はキュンと冷やした「ざるきしめん」もおすすめです。

ひやむぎ

島田造りひやむぎ

季節限定商品です。更に上質な原料に拘り生まれた逸品、のどごしの良さに定評がありツルッとした食感、涼しさとおいしさを是非ご堪能ください。

めんつゆ

めんつゆ

埼玉県産大豆・小麦を原料とした、弓削多醤油「高麗郷(こまごう)丸大豆醤油」を使用。風味豊かな贅沢なめんつゆです。水で薄めずにそのまま使える便利なストレートつゆ。

中華めん

中華めん

島田造りの中華麺(乾麺)です。常温で保管でき、生めんより日持ちしますので便利です。

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伊之助三代目

武州秘伝拉麺「伊之助三代目」

伊之助三代目 麺

麺へのこだわりから生まれた、5種類の生麺です。

スープ

伊之助三代目スープ

拉麺好きをうならせる、旨味が生きる秘伝のスープです。

メンマ・焼豚・燻製卵

伊之助三代目具材

伊之助三代目をさらに美味しくする、拉麺のためだけに作った、こだわりの具材です。

セット商品・贈答用

伊之助三代目セット商品

大切な人にこそ、本当の美味しさを贈りたい。伊之助三代目拉麺の「ギフトセット」です。

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翁の郷の取り組み

麺づくりを通じて、地域の活性化に取組んでいます。

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